土豆泡小酒
2017-07-21
1. 所有香料按照配料表中数量准备好，大葱洗净切长段，生姜切成1厘米厚大片，大蒜洗净剥好备用。
2. 生猪蹄洗净下锅，放入姜片焯水。
3.?在等待焯水时可以把所有香料下锅，倒少量油煸炒几下，闻到香味关火。
4.?然后再把焯水后的猪蹄捞出，冲洗干净表面浮沫后放入另一个卤味用的大深锅。
5.?把之前我做卤味保留下的卤汤加热（原卤汤具体配料详见“卤味双拼”菜谱），之后全部倒入卤猪蹄的锅中。
6.?再把炒过的香料也全部倒入卤汤里。
7.?倒入李锦记卤水汁，放入适量盐开大火烧开。
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