南瓜尖撕去表皮后放水里淘洗干净
取锅烧开水,水中滴几滴油放少量盐,把洗好的南瓜尖焯水一分钟
焯熟的南瓜尖放入凉水或是冰水中冲凉。
把冲凉后的南瓜尖捏干水分,放入大碗中备用。
取一小碗,放入一匙的蒜末,一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
锅中倒适量油烧热。
温七、八成热时,将热油浇在辣椒碗中
放入一匙的生抽,一匙的蒸鱼豉油,少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。
把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可食
1、南瓜尖焯水时,水中放几滴油和少量的盐可以使焯水的蔬菜更翠绿。2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。
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