鸡腿清理掉多余肥油,用热水汆烫两次
沥干后放入电饭煲内,加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒
开锅大约十分钟后,用筷子能插入鸡腿时,断电,继续焖十分钟,鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩
锅里放一大勺油,油热后,将花椒放入炸香,然后捞出花椒
趁热将花椒油倒在葱末上,随着刺啦刺啦的声音,此菜即成
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