月圆食神
2017-07-16
土豆去皮清洗干净。土豆切成7毫米左右见方的长条。
将土豆放入清水中清洗掉表面多余的淀粉。锅里放入足量水，放入土豆条，大火烧开后煮一分钟关火。
将土豆条过凉水冲凉。然后每一根用厨房吸油纸吸干水分，然后尽量将每一根不紧挨错开铺好，放入冰箱冷冻室冷冻24小时以上。
将土豆条取出，每一条轻轻掰开，撒上干淀粉，颠簸容器，裹均匀。
转圈滴入植物油，然后颠簸容器，尽量粘均匀。空气炸锅调到200度，预热5分钟后，取出拉篮，拉篮上刷上少许油，然后放入土豆条，拉篮置入空气炸锅里，调到200度，30分钟，中途取出拉篮颠簸几次，使其受热均匀。
30分钟结束后我看到土豆条硬脆度不够，所以又用了10分钟，仍然200度，中途依然要将拉篮取出颠簸一下，受热均匀。
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