诱惑你的鼻子
2017-07-17
Butter和糖粉一起电动搅拌到发白的乳霜状态 分两次加入蛋黄，一点加入，搅匀后再加一点，直至全部搅匀. 加入低筋面粉和奶粉。用手或者用刮刀揉面，轻轻压再推捏，直至面团与奶油糊搅拌均匀，成为混酥面团
操作台面撒上一点干面粉，把面团轻轻搓成圆棍状，切3等份 用擀面杖，轻轻擀平每个剂子成为圆形面皮
手沾干面粉，把面皮按进每个挞模，轻轻捏实底部. 用刮刀倾斜一个角度，将多余的一圈面皮刮去，我没有刮去，保持自然原样，家庭烘焙区别于市售产品。 用牙签或者叉子给挞皮底部戳些小洞
. 压上烘焙纸和镇石。我用了一堆鹅软石，O(∩_∩)O。进烤箱烘烤，180度3分钟。观察挞皮上色情况，及时关火出炉。 奶油奶酪和牛奶放入容器在微波炉，中火叮一分钟软化搅拌后加入砂糖拌匀继续电动搅拌，分两次加入蛋黄这时候奶酪糊已经比较细腻无颗粒加柠檬汁拌匀，加入过筛玉米淀粉倒入挞皮内挞皮的周边刷蛋液170度下火减半 12-15分钟各家烤箱脾气不同注意观察出炉冷却后加上猕猴桃片装饰[1]
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