逆行白鸽
2017-07-16
1.茄子洗净，切成条状，撒少许盐，放入盆中，加少许水漂着。芋头花剔除花蕊，洗净，切成小段，和茄条长度适中，放到盆中，加水漂着。豇豆洗净，切成段，和茄条长度适中。青椒洗净切丝。大蒜剥好切片
将漂着的茄条和芋头花分别捞起。 锅烧热放入菜籽油，先抄芋头花，炒至五分熟，捞起，再炒豇豆。 炒茄子时锅烧热放入猪油，加入蒜片炒香，依次加入青椒，茄条。 待茄条炒至五分熟，加入炒好的芋头花，豇豆，继续翻炒，炒至八分熟，放入盐调味，加少许水起锅。 分开炒是让食材可以一起被炖熟，用不同的油，可以让这道菜更香
3.锅中放入水，炖架，炒好的食材，开始炖，炖半个小时就可以起锅开吃，香味浓郁，入口即化，极好的下饭菜。 我用的是搪瓷碗，传热快
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茄子炖芋头花