干红辣椒剪成段,去籽。. 取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟。
. 再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干。. 取一大碗,放入辣椒、磕入鸡蛋清,加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
搅拌食材均匀的裹上粉料。. 锅中适量油烧至5成热,放入辣椒段炸制。. 炸至金黄酥脆,捞出控油;拌入花生米即可。
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