1.以绍兴酒、胡椒粉、盐、酱油腌肉碎20分钟或半小时。
2.大头菜洗净去皮后,放入沸水中浸5分钟后捞起,剁碎。
3.下葱头、虾米、肉碎一起炒香,当中撒少许水伴炒。
4.把白豆腐放入微波炉加热拿出并切块。
5.将炒好的肉碎撒在豆腐上,接着再加入大头菜碎,以生葱点缀即可上桌。
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