爱上美食
2017-07-14
鲶鱼洗干净切成块，用料酒，生姜腌制20分钟，以去除其土腥味，将大蒜改刀成两瓣，生姜切片，葱切长段。
锅内放油，先下火锅底料炒香，再放入姜片，八角，大蒜迅速翻炒。
倒入酱油，蚝油，十三香，加二两面碗份量的高汤或者清水，用铲搅匀。
放入鲶鱼，轻轻翻动，使其粘上调料。再下入豆腐，盖上锅盖焖煮5分钟，轻轻翻动，以均匀入味，再盖上锅盖焖煮5分钟。
揭开锅盖后，放入葱段，起锅装盘。
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