每只猪蹄剁8小块,花生洗净用清水浸泡,葱切段、姜切片
2.锅中水烧开放入猪蹄焯烫,然后清洗干净
3.炒锅倒油爆香葱姜和大料,倒入猪蹄翻炒,淋入料酒、老抽、生抽、加入冰糖炒约5分钟后再加入捣碎的腐乳和腐乳汁,翻炒至猪蹄上色
加入适量的清水烧开后转入烧锅(我用的双立人烧锅)
5.泡好的花生也放入烧锅
加盖小火炖约1个半小时
7.重新转入炒锅开大火收汁
8.熄火的时候加入洗净的石香菜炒匀即可
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