烟火茅草屋
2017-07-11
鸡斩块。
砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。
冰糖完全融化后，下鸡块翻炒。
直到表面略带金黄，入米酒增香去腥。
同时加入柱侯酱炒香
加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。
蒜子与山药入锅，焖到软烂。
临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放。
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砂锅鸡块