温暖牌佳肴
2017-07-11
备好原料，豌豆是新鲜豌豆煮熟的，百合是干百合泡发好的。而甜椒一定要选这种甜的彩椒，不要用那种红的菜椒，这种叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭
甜椒拦腰切开，一半切丁，一半留着做盅
牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻
做的时候提前一小时左右拿出来回温，回温后用厨房纸吸干表面水分
切方丁
加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀
锅烧热，放橄榄油后立即放入牛排丁，不要翻动，中火煎大约半分钟，让表面定型
然后翻面煎一下
到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁，同时加盐翻炒一下
加入蚝油
翻炒均匀即可
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