果妈菜肴
2017-07-10
黄油隔水融化 在蛋黄中加入黄油和10克糖 充分搅拌均匀
低筋粉和粟粉（也就是玉米淀粉）拌均匀过筛2遍 然后筛入蛋黄液中 翻拌均匀
蛋白中加入柠檬汁 打蛋器低速搅拌至起大泡加入15克白糖 转高速搅拌至泡沫比较细，再加15克糖 高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的糖 继续高速搅拌至纹路很明显时转低速
直到提起打蛋器有直直的三角，蛋白就打发完成 取1/3蛋白加入蛋黄糊中 翻拌均匀 倒回到剩余的蛋白中 翻拌均匀
加入切碎的蔓越莓干 稍微翻拌均匀 倒入烤盘中 烤箱170度烤20分钟
烤好后切块，晾凉即可。如果晾凉后比较软，可以低温再适当烘烤一会儿。
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