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美味的蔓越莓蛋糕干

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美味的蔓越莓蛋糕干
菜也疯狂 2017-07-10

美味的蔓越莓蛋糕干

蔓越莓蛋糕干是一款制作工艺比较复杂但是味道非常不错的美食糕点。蛋糕干是一款存在于蛋糕和饼干之间的美食,蛋糕干既有蛋糕的味道,又有饼干的口感,无论是爱吃饼干还是爱吃蛋糕的朋友们,都可以尝试一下这款小点心。而且蔓越莓蛋糕干也可以长时间储存,可以一次性多做一点。
准备时间:30分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

黄油隔水融化,在蛋黄中加入黄油和10克糖,充分搅拌均匀

步骤二

低筋粉和粟粉(也就是玉米淀粉)拌均匀过筛2遍,然后筛入蛋黄液中

步骤三

翻拌均匀,蛋白中加入柠檬汁

步骤四

打蛋器低速搅拌至起大泡加入15克白糖

步骤五

转高速搅拌至泡沫比较细,再加15克糖

步骤六

高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的糖,继续高速搅拌至纹路很明显时转低速

步骤七

直到提起打蛋器有直直的三角,蛋白就打发完成,取1/3蛋白加入蛋黄糊中

步骤八

翻拌均匀,倒回到剩余的蛋白中

步骤九

翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干,稍微翻拌均匀

步骤十

倒入烤盘中,烤箱170度烤20分钟

步骤十一

烤好后切块,晾凉即可。如果晾凉后比较软,可以低温再适当烘烤一会儿。

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