滚烫圆子
2017-07-09
准备养棒骨；
锅中水烧开，放入养棒骨煮2分钟，撇去浮沫；
捞出养棒骨；
准备调味料；
热锅热油，用小火炒郫县豆瓣酱，炒出红油；
放入番茄酱翻炒；
放入冰糖炒出糖色；
放入养棒骨大火煸炒，淋少许料酒；
炒至成绛红色；
加入足量水，盖锅盖小火慢炖1小时；
待汤汁收干，筷子轻松插进肉里判断肉已酥烂，调味撒少许盐；
装盘。
盐要少放，因豆瓣酱较咸。
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