1.挖回来的蒲公英摘去黄叶和根部

2.洗净备用；

3.用开水放入少许盐焯蔫即可；

4.用漏勺捞出放冷水里浸泡10分钟，中间换水两次，目的去掉苦涩味；

5.沥干水分

6.把浸泡过的蒲公英用刀剁碎；

7.猪肉切成碎末备用；

8.小干虾用山楂酒浸泡去掉腥味；

9.各种调料；豆瓣黄酱、酱油、鸡精、盐、糖、五香粉，，，，

10.葱姜备用；

11.葱切碎、姜切末；

12.胡萝卜切细粒；

13.将材料；10+9+7+6放入肉馅中；

14.肉馅中加少许水，用筷子顺着一个方向搅拌，这样搅拌的肉馅味道都吃到肉里边，吃起来口感很好。

15.再加入剁好的蒲公英继续搅拌均匀；

16.和好的面也饧好了；

17.把面团搓成长条后再用手揪成剂子；

18.揪好的剂子和擀好的中间稍厚外圆稍薄的饺子皮；

19.开始包饺子了，把饺子皮放在手中，再放入饺子馅，我包的饺子都是大馅的，咬一口特过瘾。

20.包好的饺子，像不像小元宝？

21.包好的饺子在面板上排成一排排，等着下汤锅那。

22.锅里放入半锅水，等水大开了再下入饺子，用手勺的背面轻轻地推锅里的饺子，防止粘连；

23.饺子下锅里等水开了在倒入小半碗冷水，盖上锅盖煮馅；

24.在此开锅就再下入小半碗水开锅盖煮皮，整个过程，倒入三次水，再开锅饺子也就煮熟了；

25.看看锅里的饺子像不像一个个肥肥的小白鹅，

26.煮好的饺子用漏勺捞出就可以开吃了；

27.沾上蒜酱，吃上一口自己亲手挖的绿色野菜，香醇的味道真美。