TA的厨房小收藏
2017-03-14
挖回来的蒲公英摘去黄叶和根部
洗净备用；
用开水放入少许盐焯蔫即可；
用漏勺捞出放冷水里浸泡10分钟，中间换水两次，目的去掉苦涩味；
沥干水分
把浸泡过的蒲公英用刀剁碎；
猪肉切成碎末备用；
小干虾用山楂酒浸泡去掉腥味；肉馅中加少许水，用筷子顺着一个方向搅拌，这样搅拌的肉馅味道都吃到肉里边，吃起来口感很好。
再加入剁好的蒲公英继续搅拌均匀；和好的面也饧好了；把面团搓成长条后再用手揪成剂子；揪好的剂子和擀好的中间稍厚外圆稍薄的饺子皮；开始包饺子了，把饺子皮放在手中，再放入饺子馅，我包的饺子都是大馅的，咬一口特过瘾。
饺子的口子一定要压严实，这样煮得时候才不会露馅。
九层皮，当你听到这道菜的名字时，一定会很好奇这道菜是怎么样的…
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蒲公英肉馅水煮饺