弱水小小厨
2017-07-11
将橙子对半切开，挖去中间的橙肉，将橙肉榨汁，过滤出没有颗粒的纯果汁。
将橙汁放入小锅中，小火熬煮，浓缩成150ml左右即可，离火加入糖搅拌至融化，晾凉备用。
将挖空的橙盅倒扣过来，包上锡纸防止烤糊，然后凡在蛋挞模上就可以固定好位置了。
此时在手机上设置预热，160℃，约10分钟，启动（普通烤箱 则请手动预热）。
.蛋打入碗中，稍微搅散即可，不要打起泡，加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。将鸡分几次加入浓缩了的橙汁，拌匀，将布丁液过筛以去除杂质和起泡。
深烤盘中放入蛋挞模底托和包好锡纸的橙盅，放稳后加入布丁液，8分满即可。
烤盘中加入适量水隔水烘焙，放入已经预热好的烤箱中，选择上下火烤160℃，45分钟，启动。
在40分钟后结束烘烤程序出炉放凉后入冰箱冷藏保存，吃时可以加橙肉（余下的半个）或橙皮丝来装饰。
1、榨出的橙汁过滤一下布丁会更嫩滑。2、蛋液打散即可，不要打到气泡。3、布丁液也要过滤，这样烤好的布丁会细腻，同时也可以去除气泡。
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橙香烤布丁