寒塘鱼影
2017-07-12
1.猴头菇要提前用水泡，泡好后切成小丁，用沸水煮一会儿，捞出来等冷了用少许食盐腌制片刻。面粉加水加发酵粉合成面团，加湿布发酵。
2.把肉也切成小丁，用老抽、生抽、、细盐、胡椒粉提前腌制。
3.葱姜蒜也切成末备用。
4.锅烧热后倒入适量油，炒香猪肉丁，倒入拌了盐的猴头菇。炒一小会儿装盘，加葱姜末及少许色拉油拌好。
5.把发酵好的面粉擀成包子皮。把包子皮里放入猴头菇馅，包好静置10分钟后放入蒸锅蒸制。根据个人喜欢来决定包子的形状。
6.放入适量水在蒸锅中烧开，大火上汽后转小火蒸18分钟，关火，3分钟后开盖即可。
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