吃货的技术屋
2017-07-09
土豆去皮洗净
切成长条状
豆角去筋丝切成长段
长茄子切成1cm后圆片状
炸到豆角外皮起泡、发软，捞出控油备用。
接着炸土豆条，炸到外皮金黄，熟透
接着炸茄子，炸到外皮金黄，熟透。
准备干煸用的佐料，姜丝、蒜、花椒、辣椒
锅里留一点底油，放入花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、蒜、姜，翻炒出香味。
倒入蔬菜翻炒均匀，这个炒的过程要快。最后出锅前撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下出锅。（这点很重要，最后出锅撒盐口感更好
倒入蔬菜翻炒均匀，这个炒的过程要快。最后出锅前撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下出锅。（这点很重要，最后出锅撒盐口感更好
出锅装盘上桌喽
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