把温水+糖+酵母+橄榄油充分混合均匀,然后静止10分钟左右,等到水面漂上一层白色的泡沫(一定要用温水,温水的温度比体温略微高一点点即可。有泡沫的出现说明酵母活性比较不错。适合发酵).拌入高筋面粉和盐,用筷子搅拌成雪花状,然后用手揉
用力揉成光滑的面团,大概需要手揉15分钟左右。好吃的披萨面团需要反复发酵2次以上,(发酵方法:1,把面团放入碗中盖上保鲜膜,送入烤箱,下层隔水,温控60度发酵1.5小时,至面团发到两倍大。2,直接把面团放入面包机,点发酵功能键。室温在23度以上,面团放入碗中保鲜膜封好,发酵至2倍大。)一次发酵完成以后排气,手揉面团,二次发酵可以放入冰箱冷藏一晚低温发酵至两倍大再揉成光滑的面
烤盘底部刷一层薄油,把面团放在烤盘中,从面团的中心开始把面揉开,铺满烤盘的四角,注意厚度要保持均匀。放在温暖处静止30分钟。用叉子在面饼中间撮些小孔。后摆上萨拉米肠片,在肠的上面摆放炸好的土豆大虾。送入烤箱200度烤30分钟。出炉切块即可。
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