把花甲放入水中,加入少许的盐,养数小时吐净泥沙。多次洗清。把花甲放入锅里,加入清水没过花甲,放入3克盐和数片姜片
大火煮2、3分钟左右煮到花甲全部张开。花甲再次用清水清洗,预防有沙粒。煮出来的花甲汤水过滤备用,花甲汤倒入干净的容器,加入鸡蛋。 鸡蛋与液体的比例为1:1,一碗鸡蛋一碗汤。露珠家的土鸡蛋小,用了6个才装满一碗
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