野鸭子的厨房
2017-07-08
鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅，煮开后再煮6.7分钟捞出把表面敲裂
把所有卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，把卤料香味全煮出来
再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右
关火，把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久
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卤水鹌鹑蛋