蛋糕小吃货
2018-05-05
1.材料
2.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，捏碎，用擀面杖碾成碎屑。
3.黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化。
4.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软
5.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成干糊。
6.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏。
7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄，搅拌均匀。
8.一汤勺鱼胶粉放入容器，加入2汤勺温水搅拌均匀后，隔水加热，搅拌鱼胶粉直到其完全融化成液状，再加入1汤勺白醋。
9.淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅。 奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可。
10.把鱼胶粉和白醋的混合液加入奶酪糊中，用打蛋器充分搅拌均匀。
11.把打发的奶油加入奶酪糊中
12.小心拌匀（不要转圈搅）。
13.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出。 用刮刀或者汤勺把表面抹平，然后放入冰箱冷藏3个小时即可食用。
14.取出的时候，可以用热毛巾包裹住饭盒稍微捂一下，就很容易脱模了 切成喜欢的形状
1、没有模具的话，也可以用平底的饭盒或者深盘子来做模具2、没有柠檬汁可以用等量白醋代替3、表面装饰可以随意4、饼干我用的就是早餐饼，类似的都可以
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