1.土豆切丝,用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。
2.锅内入水,水开后,放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。
3.用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键,焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。
4.把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内,放上青红椒丝,精盐、倒入白醋、生抽拌匀。
5.锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒,趁热把油倒到土豆丝上,拌匀即可。
天干物燥,多喝点汤水,米粥之类的对身体有益,当然就着我推荐的小菜“凉拌酸辣土豆丝”最对味。
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