馋嘴勒
2017-07-07
独头蒜切末备用。
大葱切段。
小油菜切三分段，洗净沥水备用。
锅烧热，一大勺花生油，葱段蒜片爆香。
这是关键的一步，倒入洗好的小油菜，翻炒。为什么这时候放小油菜，一是避免有生菜的味道，二是让油菜出一些汤，提鲜。三是锁住那啥。。。四。。。。。
放入一大勺生抽，翻炒。不要过多搅拌。
加三碗水，开锅后放入龙须面，注意千万不要多放，否则就成浆糊了。
再开锅后，根据个人口味放入白胡椒，自从看顶级厨师刘一凡做什么都放胡椒粉以后，我也离不了了。
3分钟后，放入一小小勺食盐（井矿盐），滴入一小勺量的香油，出锅前一定要把备用的蒜末撒入汤中，顺锅延舀汤浇拌，然后立即出锅。
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