私房菜可可
2017-07-06
先做普通酸奶：准备一个能装下分量内牛奶的大保鲜盒，把酸奶发酵剂倒进去
牛奶放在奶锅里中火加热，不停用小拇指伸进去试温度，感觉到热但是不烫手的时候（差不多是37-42度之间）就可以关火了
现在准备将普通酸奶转化为Greek yogurt：纱布（屉布）提前用干净的奶锅煮一煮，捞出来拧干；把布放在一个大碗里，把做好的普通酸奶倒在纱布上
把纱布四周聚拢到一起，用粗绳子或者胶带把口扎紧，然后用两根筷子插进纱布封口出，如图中一样把它架起来放进冰箱，下面放个大碗接沥出的乳清
12－15个小时以后既成，打开纱布，把Greek yogurt盛出
1升的牛奶最后成品300g
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