赵大厨的手艺
2017-11-28
1.买来的猪肝，洗净，在水里泡2小时，中间换几次水
2.猪肝切片
3.在水里泡1小时，中间换几次水
4.泡好的猪肝，加适量蛋清及淀粉和匀备用
5.洋葱切丝
6.锅入多放点油，加一点姜片
7.倒入猪肝，用筷子迅速划开
8.翻炒几下，猪肝稍硬就盛出
9.锅内放油炒香圆葱
10.加适量生抽及盐翻炒后倒入猪肝
11.稍加一点水稍炖
12.圆葱软了后出锅
1.猪肝有淀粉和蛋清会变嫩，我放的有点多，少放一点就好。2.用筷子划开很方便。
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