飞燕厨厨
2017-07-01
猪蹄洗净放入姜片在凉水中煮开，放料酒去腥捞出冲洗干净
放入锅中炒干水分,再放料酒
放老抽、生抽
放甜辣酱翻炒上色
移入砂锅，放开水，大火煮开后改小火焖制，大概1小时焖到酥烂
猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟
翻面再炸5分钟
花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀，撒在猪蹄上即可
1、猪蹄尽量焖的酥烂点。
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