素菜丸子
2017-06-25
土豆洗净去皮
切成丁装入保鲜袋，放入微波炉铺平一分钟一分钟的加热（中间观察一下）加热五分钟左右至土豆丁熟透
熟透的土豆丁取出后先用擀面杖的一端按压再擀压成泥状，稍稍放凉倒入容器
培根和洋葱切丁
倒入炒锅炒至焦黄色（先倒入培根炒出油再倒入洋葱）
炒好的洋葱培根碎倒入土豆泥中
土豆泥和洋葱培根碎混合搅拌均匀，尝一下味道，根据自己的口味可加少许盐和胡椒粉进行调味
锅中加适量的油将面包糠小火炒至金黄色
土豆泥分成小份搓成大小适宜的球状再按扁成饼，表面涂抹一层淀粉
放入打散的鸡蛋液中，轻轻晃动一下蛋液使整个土豆饼全部裹上蛋液，用筷子如图轻轻挑起
放入炒好的面包糠中，均匀的裹上一层面包糠（土豆饼有些软放入蛋液中用筷子挑起的时候会变形，没关系，裹上面包糠后可稍稍整形一下）
依次全部做好，摆放在铺好锡纸的烤盘中
烤箱预热好后上下火中层170度烤15分钟，温度根据自家烤箱的温度进行调节，火力不可太猛以免烤糊开裂
培根土豆
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