雪蛤犹
2017-03-07
1.茄子洗净用手撕成条
2.倒入适量盐，用手抓一抓，煞出水分
3.将盐 白糖 酱油 醋 蚝油倒入碗里再加适量的清水调匀
4.茄子挤干水分，葱蒜切末
5.油热后加入葱花和一半蒜末爆香
6.倒入切条翻炒均匀
7.倒入料汁(可以再加点水)炒匀
8.盖盖，中火煮10分左右
9.汤收的差不多了，加入剩下一半的蒜末和适量味精炒匀出锅
茄子提前用盐腌一下，这样可以减少茄子的吸油量还可以使茄子更入味儿。
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