竹笋先用刀拉一条痕,然后沿着刀痕剥去外壳,在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节(那个比较老),洗净备用
然后竹笋从中部分成2段,只取笋尖部分,然后切成条形备用
锅里倒入适量清水,烧开后笋尖放入,大火烧开,小火烧3分钟,捞出放凉
、最后调入盐、糖、麻油拌匀即可。
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