第一步,将肉皮放入加了水的锅中煮4分钟左右,将姜切成条状,将蒜外皮剥下,将辣椒、八角清洗干净,煮好了的肉皮放入盘中,将肉皮上的毛打理干净,切成条状放在盘中。
第二步,将油倒入锅中煎老,再将姜、蒜、辣椒、八角放入锅中炒,最后倒入切条的肉皮,倒入少量料酒和老抽混合一起炒,当筷子可以将肉皮扎透时即可,最后加盐(以自己口味适量加)和少量鸡精。
最后,即可装入盘中,上菜品尝,美味佳肴完成。
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