土豆切块,芸豆洗净掰成小段,猪肉切片,姜切片,八角约三个吧
锅里加入油三勺(我家炖的是一锅所以油多),油热后加入姜、八角、猪肉翻炒,待肉变色后加入土豆块和芸豆继续翻炒。
这一步是关键,继续翻炒土豆块,直至芸豆变绿,期间要注意别糊锅,有土豆泥粘在锅底也不怕,这样做出的汤汁更浓稠。
加水至半没过土豆,如图,我这是当面菜来做,水略微多点。然后就等着收汁出锅,大约炖15分钟。用铲子试试土豆熟了,挺火焖十分钟,这是锅里的汤汁会继续土豆吸收,菜也会更加软烂。
焖好后,加入盐、味精适量,出锅
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