钱大米
2017-06-20
先将黄油软化（我用微波炉30秒），加入糖粉和盐，打发至发白。
再将低粉和玉米粉混合筛入打发好的黄油盆里，然后把熟蛋黄也筛入盆里，最后把香葱撒入盆内。（看到很多都先放熟蛋黄，但是我只有一个筛子，筛好熟蛋黄就没办法筛粉了，所以我把步骤稍微改了点）。
把混合物拌匀，放入保鲜袋，进行揉捏成团，搓成16个小圆球，每个大约10—11左右，这个配方混合出来的面粉团大约在165—170克之间。烤盘垫油纸，小球放入烤盘，进冰箱大约保存5分钟左右。
5分钟后从冰箱拿出烤盘，将每个小球中心位置，轻轻按压，四周会自然开裂，因为温度低，小球表面发硬了。（这张图是做的甜的，效果就类似这样）
烤箱提前5分钟预热，温度160°。放入预热好的烤箱160°，烤制大约20分钟—22分钟。（长帝30BS）取出待凉即可食用。
你
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