茂茂爱厨艺
2017-06-21
1鱼头一个剖开两边洗净沥干
2酸菜买回来后用清水泡1个小时左右，酸菜泡好洗净，切成丝
3锅内入油下酸菜炒干水分盛出备用
4锅内再次下油烧至8成熟，将鱼头，鱼身下锅煎至两面黄色
5然后加姜蒜桂皮花椒入油内爆香
6将鱼头与酸菜盛到煮锅内，加1勺生抽，少许料酒，少许白醋、白糖，适量盐和没过鱼头的水
7盖上盖子开始煮，待锅内汤剩下不多时，放适量鸡精，加香葱关火
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