LALA豆豆的厨房
2017-06-18
准备好300克左右银针鱼。
用剪刀轻轻划开肚子去内脏去头一个个洗净沥干备用。
用盐.生姜末.鸡蛋液.面粉裹均匀挂好糊稍腌15制20分钟。
锅里倒油稍多些，油八成热用筷子将一个个挂好糊的小鱼放进中小火炸，注意翻面，看好火候，炸自金黄起锅沥油。
银针鱼肉质嫩炸一遍就酥脆，不需复炸。
沥完油装盘即可。
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