蛋黄加入白糖,搅拌至浓稠状。
牛奶加热到温,慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌
蛋黄糊隔水加热,边加热边搅拌,防止蛋黄凝结,加热到85度,离火,置于冰水中冷却。
淡奶油加入白糖打至六分发,浓稠可流动状。
将打发的淡奶油倒入冷却的蛋黄糊中,搅拌均匀,放入冰箱冷冻层,90---120分钟后取出进行第一次搅拌
继续冷冻60分钟后再次搅拌,照此方法反复搅拌四次,最后一次搅拌可根据喜好加入蔓越莓干或其它果干
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