1.主料:老板鱼。 辅料:葱姜蒜、香辣酱。
2.将鱼收拾干净。 起锅热油、爆香葱姜蒜。
3.放入老板鱼。
4.开旺火,先后烹入醋、料酒。
5.放入香辣酱。
6.加适量清水,烧开后,炖制10分钟。
7.放味精提鲜。
8.出锅装盘-OK。
为了去除腥味,烹入醋和料酒时,一定要旺火,使锅中的液体快速蒸发,达到去腥的目的。
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