圣诞老人有个小厨房
2017-11-28
1.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面
2.韭菜洗净切碎
3.鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散
4.将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米
5.将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置
6.将馅料搅拌均匀
7.将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片
8.放上馅
9.包成小包子
10.扣在案板上，按一下
11.电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼
12.两面烙成金黄色即可出锅
1、烫面做出来的饼皮比较软，我喜欢软软的口感。用凉水和面的话，饼皮会比较筋道2、韭菜馅很容易出水，所以洗完后要彻底晾干，拌馅时先倒入香油会起些控水作用，关键要在最后包的时候再放盐，这样可以控制出水。如果馅多的话，最好一部分一部分地加盐。3、韭菜馅的好吃，也不要做多。吃多少做多少，尽量不要吃剩韭菜。熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是啥，大家都知道吧。
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