把酥粒的材料全部放到碗里,用手揉搓。这里的黄油无需软化,从冰箱里拿出来,切成小丁就可以用了。
揉搓成这个样子就可以了,放在冰箱里冷藏,继续制作后面的。
把派皮的材料除水之外,全部放到碗里。两只手揉搓,直到搓匀,成为粗玉米粉的样子。(这里的黄油需要软化,不是融化)
. 放入水,揉成面团。放冰箱冷藏松弛。最好1-4个小时。
制作馅料。平底锅烧热放入黄油,这里一定要小火,使黄油融化。倒入切好的苹果丁,放入糖,水,翻炒。等苹果丁软烂后,把淀粉和水调匀倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠。
关火,倒入柠檬汁,盐,肉桂粉,混合均匀。待馅料冷却后使用。
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