茂茂爱厨艺
2017-06-13
南瓜去皮去瓤，切片，用微波炉高火打5分钟。用刀压成泥。
紫薯去皮，切成片，放蒸锅里蒸熟。用刀压成泥
牛奶里放入发酵粉，至发酵粉融化。把牛奶分次加入面粉里，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜。放置温暖处发面。
紫薯里加上面粉，分次倒入牛奶，合成软硬适中的面团，盖上保鲜膜。放置温暖处发面。
南瓜泥加面粉和发酵粉，合成软硬适中的面团，盖上保鲜膜。放置温暖处发面。
面团发至2倍大时，把发好的面团，揉匀，分别擀成薄片。
把三块面片落在一起，再擀一下，使它们黏在一起。
用刀分成大小均匀的剂子，用不同的手法扭成花卷。（三种，第一种就简单，就是把切好的花卷胚子直接蒸即可。第二种，用筷子再切好的剂子中间压下去，两边翘起来即可。第三种，把剂子抻长，想扭麻花一样，扭一下再折回来即可。
把花卷放到蒸锅里，大火蒸15分钟。关火，不要立即掀开锅盖，5分钟后再拿出来。
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