茂茂爱厨艺
2017-11-28
1.猪肉，一般选用猪里脊肉比较好。猪肉洗净改刀，切成丝放入料酒、蛋清、淀粉拌匀腌渍备用。
2.起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟。
3.将肉丝捞出备用。
4.锅里留少量油，将姜末爆香，然后加入秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味。
5.然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，即可。
6.盛盘，盘子里面放入葱丝、豆皮。在豆皮里面放入肉丝、葱丝裹着吃别有一番风味。
猪肉要爆炒至变色就出锅，不要过火。
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