妈妈的味道
2017-06-14
3个鸡蛋加入50g白糖，75克低粉
鸡蛋和糖用打打蛋器高速打发
分次加入低粉，用刮刀翻拌均匀
面糊装进裱花袋挤入小纸杯
175度中层15分钟左右
黄油用打蛋器打发
蛋白加入10g糖打至湿性发泡
25克水中加入35克糖，小火煮至沸腾，一边倒入蛋白中，一边高速打发蛋白至干性发泡
蛋白和黄油混合，耐心打至顺滑，加入蓝莓味果粉，装饰好小蛋糕就行了
1、蛋白和黄油混合时的油水分离着实让我一度想要放弃，还好坚持了下来最终得到了光滑细腻的奶油霜。
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