傻帽爱下厨
2017-06-11
1.酸菜清洗一下。
2.叶子一片片取下，在菜梆的地方片成三片，那里比较厚，要片薄了切出的丝才细。
3.切丝。
4.用水再洗一遍。酸菜特别酸的话可以多洗两遍，但不要洗太狠，酸味没了就不好吃了。
5.葱切丝，姜切末，也可以用姜粉姜汁
6.猪肉切丝泡洗干净。焯烫后捞出。
7.土豆粉条用温水泡发，再煮断生后过凉。备用。
8.起锅热油，下入焯好的猪肉煸香，再加入葱和酸菜煸炒。
9.加入大料和料酒，酱油煸炒。
10.加少许水把酸菜炖一会儿。
11.汤收的差不多了放和土豆粉煸炒几分钟，锅里的菜变得油亮了即可出锅。正常不用加盐，酸菜的酸咸度正好，但如果你觉得酸菜不够味儿可以适量少加一些。
土豆粉要先泡发焯断生再炒，这样炒几下就可以出锅了。
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