需要准备鸡蛋,虾仁,焯过的小油菜。
一个鸡蛋打散到碗里。
鸡蛋与水的比例在1:1-1:2之间都可以
把鸡蛋液过筛,过滤出来的蛋筋丢掉。
过滤掉气泡,鸡蛋液会更细腻
虾仁切块儿,油菜切碎,切成适合的大小。
把虾仁和青菜碎加入到鸡蛋液里搅拌均匀
蒸锅里水烧开后,把碗放到蒸锅屉上,中小火蒸熟。需要8-12分钟不等,与炉火大小,鸡蛋多少,都有关系。可以用筷子试试蛋液是否凝固,来判断是否蒸熟。
蒸熟的鸡蛋羹晾凉后就可以吃啦。
来自糕点小食堂
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来自暮色厨影
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