吃货的技术屋
2017-06-11
1.需要准备鸡蛋，虾仁，焯过的小油菜。
2.一个鸡蛋打散到碗里。
3.鸡蛋与水的比例在1：1-1：2之间都可以，我用的是1：1.5，也就是一倍的鸡蛋，加了1.5倍的水。
4.把鸡蛋液过筛，过滤出来的蛋筋丢掉。
5.过滤掉气泡，鸡蛋液会更细腻。
6.虾仁切块儿，油菜切碎。根据宝宝的咀嚼能力，切成宝宝适合的大小。
7.把虾仁和青菜碎加入到鸡蛋液里搅拌均匀。过了周岁的宝宝可以少加入一点点盐。
8.蒸锅里水烧开后，把碗放到蒸锅屉上，中小火蒸熟。需要8-12分钟不等，与炉火大小，鸡蛋多少，都有关系。可以用筷子试试蛋液是否凝固，来判断是否蒸熟。
9.蒸熟的鸡蛋羹晾凉后就可以给宝宝吃啦。
1.鸡蛋液和水的比例比较关键，最好是1：1.5。2.最上面的虾仁是在蒸了6分钟的时候，放上去的，虾仁不会沉下去，可以做装饰用。
虾仁鸡蛋羹
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