快手茄子
2017-06-14
提前把黑豆用清水浸泡30分钟。
鸡爪500克洗净，减去脚指再用温水反复浸泡淘洗。
然后把鸡爪放入清水中，加料酒、姜片、花椒烧开后捞出。
斩成两段待用。
准备大葱一段、姜片、干辣椒、大料、桂皮、蒜瓣切片。
炒锅倒油烧热，放入所有配料翻炒。
放入鸡爪翻炒。
大火喷入料酒，加一勺酱油、一勺蚝油、适量食盐。
再加入适量清水，少许冰糖，烧开。
.倒入泡好的黑豆再烧开后，改小火焖炖60分钟即可。
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