麻辣小川
2017-06-12
螃蟹洗好 切开（活切，这个步骤有点残忍，阿弥陀佛）
用厨房纸吸干螃蟹表面水分，切口处沾面粉
盘底铺厨房纸继续吸干水份
锅加油 加热好
螃蟹下锅炸 等油热好再炸 要炸透 螃蟹彻底变红后捞出 这样才能保证酥脆
炸好的螃蟹盛盘控油（我这个炸火轻了，亲们不要参考这张哦）
趁螃蟹在控油的空档调汁，要多放料酒 也可以再放一点点白酒！白糖 盐 蚝油 酱油 料酒 淀粉 白醋 搅匀备用
准备好葱 姜 花椒 麻椒 辣椒
再起锅放油（炸螃蟹的油就可以）放花椒 麻椒 辣椒 爆香
倒入葱姜 炒香
倒入螃蟹 翻炒几下后倒入调好的汁
继续翻炒 每一块螃蟹都包上汁之后就可以出锅啦！
喜欢酥一些的可以多炸一下，各种调料可以根据自己口味调节！
汆锅底，这是一种特殊火锅锅底，因为做法简单，但十分美味，所以…
生腌螃蟹你记住，我们在做之前一定要把螃蟹放在水里面把它刷干净…
海鲜粥是一道以各种各样的不同口味的海鲜作为主要原材料制作出来…
清蒸螃蟹吃的就是螃蟹的原汁原味，不过螃蟹性寒，对于体质比较弱…
酥麻多味蟹