蒸蛋粥
2017-06-10
1.螃蟹洗好 切开（活切，这个步骤有点残忍，阿弥陀佛）
2.用厨房纸吸干螃蟹表面水分，切口处沾面粉
3.盘底铺厨房纸继续吸干水份
4.锅加油 加热好
5.螃蟹下锅炸 等油热好再炸 要炸透 螃蟹彻底变红后捞出 这样才能保证酥脆
6.炸好的螃蟹盛盘控油（我这个炸火轻了，亲们不要参考这张哦）
7.趁螃蟹在控油的空档调汁，要多放料酒 也可以再放一点点白酒！白糖 盐 蚝油 酱油 料酒 淀粉 白醋 搅匀备用
8.准备好葱 姜 花椒 麻椒 辣椒
9.再起锅放油（炸螃蟹的油就可以）放花椒 麻椒 辣椒 爆香
10.倒入葱姜 炒香
11.倒入螃蟹 翻炒几下后倒入调好的汁
12.继续翻炒 每一块螃蟹都包上汁之后就可以出锅啦！
1、喜欢酥一些的可以多炸一下，各种调料可以根据自己口味调节。
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